Kokos erinnert mich immer an Sommer.
Manchmal wünscht man sich den Sommer ja zurück und dieser Wunsch ist in den letzten Tagen in Erfüllung gegangen! Falls ihr euch gerade sommer wünscht, backt doch einfach etwas mit Kokos, wie wärs mit Kokostalern??
Hier ist ein super leckeres und vorallem einfaches Rezept:
Ihr braucht für den Teig:
1 Becher Sahne Ofen: 175°C Heißluft
125g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
200g Mehl
1 Pck. Backpulver
...und für den Belag:
125g Butter
100g Zucker
5 EL Sahne
1 Fläschchen Rumaroma
200g Kokosraspeln
Und so wird's gemacht:
Als erstes schlagt ihr die Sahne in einer Schüssel steif, lasst den Zucker einrieseln und gebt Eier und die Prise Salz hinzu. Anschließend mischt ihr das Mehl und Backpulver unter die Sahnemasse. Nun legt ihr Backpapier auf ein Backblech und kleckst in großen Abständen den Teig mit einem Teelöffel darauf. Jetzt schiebt ihr das Blech für ca. 10 Minuten in den Ofen und währendessen schmelzt ihr die Butter und den Zucker für den Belag in einer Pfanne. Danach gebt ihr noch Sahne, Rumaroma und die Kokosraspeln hinzu und vermengt alles gründlich. Im Anschluss nehmt ihr die Plätzchen aus dem Ofen und gebt auf jedes einen Klecks, der Kokosmasse und schiebt das Blech erneut für 5 Minuten in den Ofen. Schließlich holt ihr die Kekse aus dem Ofen und lasst sie abkühlen.
Lasst es euch schmecken! :)
xo eure Verena
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